Festa del papà, ecco la ricetta delle Zeppole di San Giuseppe

| di Serena Colecchia
| Categoria: Attualità
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Oggi 19 marzo è una data conosciuta per due motivi: la festa dei papà e quella di San Giuseppe. Una occasione per preparare le famose zeppole.

Un dolce di origini partenopee che in Abruzzo è stato rifatto con varianti molto simili, farcendo le zeppole stesse con crema pasticcera ed amarene. 

Possono essere  sia al forno che fritte, entrambe ottime. Se state pensando di realizzarle con le vostre mani, ecco per voi la ricetta per realizzare entrambe le versioni.

RICETTA ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

  • 300 gr di farina
  • mezzo litro di acqua
  • 6 uova
  • un pizzico di sale
  • 50 gr di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero

La prima cosa da fare è realizzare la pasta choux, quindi in un pentolino unite l’acqua, il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale. Regolate a fuoco medio e quando il burro sarà completamente sciolto, aggiungete la farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Si formerà un impasto compatto al quale, una volta intiepidito, dovrete aggiungere le uova una alla volta, facendole assorbire per bene prima di rompere quella successiva.

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Serena Colecchia

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